Dans la Cuisine de Sophie

vendredi 26 août 2016

Cake salé feta/courgette

cake fetacourgette

Ingrédients :

150 grs de feta marinée à l'huile 'fait maison pour ma part)

2 petites courgettes

150 grs de farine blanche

50 grs de farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

sel/poivre

10 cl d'huile (de la feta)

1 yaourt à la grecque

1 mesure de lait

 

Epluchez et découpez vos courgettes en lamelles.

Faire revenir vos courgettes dans un wok avec un peu d'huile, sel et poivre.

Mélangez les farines et la levure.

battre les oeufs et le yaourth ensemble avec un peu d'huile de la marinade.

Melanger votre seconde préparation à la première. Si cela est trop pateux, rajoutez un peu de lait pour délayer.

Ajoutez vos courgettes ainsi que la féta à votre préparation.

Versez dans un moule à cake et faire cuire 45 min à 180° selon votre four !

Servir en entrée avec une salade verte ou tranché finement en apérif !

 

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vendredi 19 août 2016

Taboulé au boulgour

Ingrédients pour 6/8 personnes

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250g de boulgour (blé concassé)

3 jus de citron

5/6 tomates

4 petits oignons frais

1 botte de persil plat 

sel/poivre

huile d'olive

 

Pressez vos citrons ou l'équivalent de 2 tasses a café de jus de citron

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Mettre votre boulgour dans un récipient avec couvercle assez grand allant au réfrégerateur car les grains vont gonfler...

saler, poivrer et versez le jus de citron, remuez.

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Avec un couteauspécial, enlevez la peau de vos tomates (preserve les vitamines) ou ebouillantez-les.

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Decoupez vos tomates en petits cubes et gardez les pépins et le jus qui vont être absorber par le blé concassé.IMG_1094

 

Ajoutez-les à votre boulgour.

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Hachez finement votre bouquet de persil ou utilisez comme moi du persil surgelé !

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Versez à votre convenance. Par ici, on adore le vert !!!

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Decoupez finement les oignons frais, ajoutez l'huile d'olive et laisser au frais minimum 2 heures, pesnez à remuez de temps en temps.

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Astuce: si vous trouvez le blé trop sec ou encore croquant rajoutez un peu d'eau pour le fair gonfler ...

Ajoutez du concombre, du maïs, des poivrons pour faire le plein de vitamines et de fraicheur !!!! Pour une version végétarienne , on ajoute une legumineuse (pour la protéine) : pois chiche, haricots rouge, lentilles...

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vendredi 12 août 2016

Fromage VEGAN aux fines herbes

Ingrédients :

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150 -200 grs de noix de cajou

1/2 jus de citron

persil et ail

sel/poivre

huile d'olive

 

Faire trempez minimum 2 heures les noix de cajou dans un bol d'eau.

Dans un mini mixeur verser les noix de cajou et le jus du 1/2 citron

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Rajoutez les herbes et assaisonner

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Mettre quelques coups de "BIZZ-BIZZ", remetrre au centre avec une spatule et ajouter un peu d'huile... 

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Refaire plusieurs fois la manipulation précédente jusqu' à obetnier un mélange homogène : 

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Reservez au frais !

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Servir en apéro avec des toasts grillés ou en fin de repas ... IMG_0517

Idéal pour un pique niqueIMG_0518

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vendredi 5 août 2016

Cornes de gazelles express

Ingrédients pour 24 minis cornes environ :

2 rouleaux de pâtes brisées ou feuillettées

100 grs de poudre d'amandes

1 poignée d'amandes effilées

de l'eau de rose

50 grs de sure en poudre

1 oeuf

du sucre glace

1 verre à thé ou un eporte-pièce rond.

 

Dans un petit saladier, mélanger les amandes, la poudre, le sucre en poudre et l'oeuf, si vous préparation est trop épaisse rajouter un peur d'eau de rose.

Déroulez votre pâte et faire des rond avec votre emporte-pièce.

Garnisez de farce votre rond et repliezen deux et courbez votre pâte de façon à faire une demi-lune ou croissant.

Enfournez pour 10/12 min à 180°

Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes vos gateaux .

Préparer dans un ramequin du sucre glace et versez de l'eau de rose dans un second.

Prenez une corme et tremprez-la des 2 faces dans l'eau de rose puis passez la dans le sucre glace et reservez sur votre plat de présentation ou dans une boite hermétique si vos cornes ont bien refroidies.

 

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vendredi 29 juillet 2016

Mousse au chocolat vegane/ sans oeufs

Ingrédients :

1 bocal de pois chiche

100 grs de chocalt noir

sucre glace (facultatif)

1 batteur électrique

 

Ouvrir votre bocal de pois chiche et en récuperer le jus dans un saladier.

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir.

Avec le batteur sur position maximum, monter votre jus de pois chiche en neige.

Ajouter le chocolat fondu. Continuez de battre et rajouter le sucre glace pour plus de gourmandise.

Versez votre mousse au chocolat dans des ramequins et laisse "prendre" au frigo !

 

Vous pouvez utiliser vos pois chiche sous forme d'houmous, en salade...  en version apéro grillés en 15min au four avec du cumin !

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