Dans la Cuisine de Sophie

jeudi 24 novembre 2016

Fajitas a la mexicaine maison

Il vous faut pour 4 personnes

Galettes wrap ou tacos
500g viande hachée
1 bocal de sauce tomate
1/2 poivron jaune ou rouge
1 oignon frais
Crème fraîche
Ciboulette
Des lamelles de leerdamer ou Gruyère
Des toastinettes de fromage
1 petite sucrine coupée finement
Des tomates cerises
1 avocat
1/2 jus de citron
1/2 oignon frais
Piment d'espelette ou paprika

Faire une sauce tomate avec poivron coupé en lamelles , oignon, piment , sel & poivre .
Préparer le guacamole avec un avocat écrasé , le 1/2 jus de citron , l'oignon frais finement émincé , assaisonnez sel & poivre .

Chauffez les galettes comme indiqué sur le paquet .
Servir dans des ramequins les tomates cerise , fromages , , salade verte ...

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vendredi 28 octobre 2016

Muffins Ananas et vanille

Bonjour !!!
Je vous présente mes muffins à l'ananas et à la vanille.
Ingrédients :
1 yaourt a la vanille
1 pot de yaourt de sucre
2 pots de farine
2 gros oeufs
1/2 pot d'huile ou beurre fondu
1 sachet de levure chimique
6 tranches d'ananas au sirop

Dans un saladier, mélangez yaourt, le sucre et les oeufs .
Rajoutez la farine, la levure . Remuez.
Ajoutez l'huile , si trop épaisse ajoutez un peu de jus de l'ananas.
Dans des moules à muffin placez un petit morceaux d'ananas, versez de la pate puis un second morceaux d'ananas.
Enfournez pour 20 min a 180•

 

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jeudi 20 octobre 2016

Beignets de chou-fleur à la tunisienne

Ingrédients :
1 chou-fleur
2 oeufs
Du persil haché
Curcuma
Sel/poivre
150 g de farine et un peu plus.
Huile friture

Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée .

Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients sauf la farine.

Égoutez votre chou-fleur et mélangez dans le bol avec les oeufs , rajoutez la farine , mélangez .

Formez des boulettes (perso plates pour moi) . Roulez-les dans la farine et faire frire à feu moyen .

Servir nature ou avec une sauce tomate relevée à l'harissa.

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dimanche 9 octobre 2016

Soupe de poireaux et pommes de terre

Bonjour la team !!!
Je suis peu présente ces dernières semaines... Je fais doucement le deuil de ma maman...👼🏼🙏🏻

L'automne s'installe et les feuilles tombent ! Une soupe très simple à préparer :

4 gros poireaux
2 pommes de terre
1gousse d'ail
1 bouillon cube de légumes
Sel/poivre
Piment d'espelette , facultatif, pour relever le goût
1/2 l d'eau

 

Découpez vos légumes et faire bouillir dans une marmite avec couvercle , assaisonnez.

Mixez quand vos pommes de terre sont fondantes . Servir avec du piment d'espelette ou des oignons frits ( photo) .

N'oubliez pas les croûtons pour les enfants !

Posté par bibinou13 à 13:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 23 septembre 2016

Tajine de légumes marocain

Je vous propose 2 versions

Végétarienne :

1 petit poivron jaune

1/2 poireau

1 oignon

4 tomates cocktail

1 patate douce

1 aubergine

des dattes fraîches

Une légumineuse de votre choix pour la protéine végétale

 

VERSION AVEC viande

1 oignon

1/2 poireau

1 petit poivron rouge

1 tomate

4 petites pommes de terre

des olives

un petit piment (facultatif)

2 morceaux de viande d'agneau (rognonade)

 

1 cac de gingembre

1 cac de cumin

1 gousse d'ail haché

1 bouquet de persil ou coriandre haché 

*****

 

Coupez finement l'oignon et le poireau et mettre dans le fond du tajine ou à défaut une marmite avec couvercle, mettre un filet d'huile et faire rissoler légèrement les oignons.

Découpez votre poivron en fines lamelles et epluchez et tranchez votre tomate ou coupez en 2 les tomates cocktail, déposez sur les oignons revenus.

disposez vos pommes de terre ou patate douce ainsi que l'aubergine coupée en 2 ainsi que le piment entier.

Assaisonnez des épices et sel/poivre, couvrir. Laisser mijoter 45 min.

Ajoutez votre viande ou protéine végétale, les olives ou dattes et laissez cuire à couvert à feu doux pour terminer la cuisson de la proteine.

Sevir avec du pain marocain BATBOUT recette ICI ou des baguettes Maison recette ICI

 

Posté par bibinou13 à 08:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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