Dans la Cuisine de Sophie

jeudi 20 juin 2019

Ratatouille façon choukchouka

Bonjour ! 

Voilà l'été et ses légumes de saison qui font leurs apparitions sur les étals !!!! 

1 oignon

2 gousses d'ail

1 aubergine

1poivron jaune de préférence (plus doux)

1 courgette 

1 boîte de Tomates pelées

Huile d'olive 

Herbes de Provence

Sel/poivre

1 CAC de sucre en poudre

Basilic

1 œuf par personne

Persil pour déco

Éplucher et découper l'oignon et l'ail.

Faites revenir dans une poêle avec huile d'olive.

Découper votre aubergine et le poivron, ajoutez-les à la poêle.

Faire revenir 10 min .

Pendant ce temps découper votre courgette.

Ajoutez la à la préparation ainsi que la boîte de tomates pelées coupées.

Assaisonner de poivre/sel, sucre, herbes de Provence , basilic .

Laissez mijoter à couvert pendant 30 min en remuant de temps en temps.

A la fin cassez vos œufs, éteignez le feu et remettre le couvercle.

Parsemez de persil avant de servir avec du riz ou du pain frais ! 

Bon appétit bien sûr !

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mardi 21 mai 2019

Quiche brocolis et fêta

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Il vous faut :

1 pâte brisée ou pâte magique de tupp'
10 fleurettes de brocolis cuites à la vapeur
100 g de feta
1 brick de crème d'amandes ou crème fraîche
2 œufs
Épices de votre choix ( cumin et gimgembre)
Persil/ ail déshydratés
Des cerneaux de noix
Qq olives vertes
1 boule de mozza tranchée.

Cuire les brocolis a la vapeur ou bouillis en les laissant légèrement croquants.

Dans un bol casser et battre les œufs , ajoutez la crème et les épices, persil et ail , remuez.

Étalez votre pâte dans un plat allant au four.
Disposez votre brocolis et repartir la feta en morceaux.
Parsemez d'olives et noix .
Versez votre préparation crème + oeufs.
Disposez vos tranches de mozzarella dessus.
Enfourner 30 min à 180*.

 

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mardi 30 octobre 2018

Wings de poulet façon fast-food

wings2

Voici ma recette parfaite lol
Les enfants ont adoré

20 ailes et pilons de poulet
2 œufs
200g de Farine tamisée
1cac de paprika
1cac d'ail en poudre
1cac de curcuma
Sel/poivre
Huile de friture

Coupez pour séparer les ailes des pilons et mettre dans un saladier avec paprika, ail, sel / poivre, laissez mariner au frigo minimum 1 heure , 1 nuit idéalement !

Tamisez la farine et le curcuma dans une assiette , sel/poivre à votre convenance .
Battez les œufs dans une assiette creuse .
Passez les morceaux de viande dans la farine puis l'œuf et de nouveau dans la farine ,
Faire chauffer l'huile à 160 et faire cuire 5 min de chaque côté ,
Mette sur une grille à reposer 10 min ( le temps de cuire les autres morceaux).
Augmentez la température de l'huile à 190 environ ,
Recuire les morceaux de poulet 3 min .
Servir avec frites et sauces !
Bon appétit !

* astuce de cuisson faire cuire les pilons ensemble et les ailes séparément pour éviter d'avoir des morceaux trop cuits ou pas assez ...

wings de poulet

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samedi 27 octobre 2018

Un pudding revisité version saine*

Fini le gaspillage avec cette recette ultra gourmande et légère !!
pudding

250 g de pain rassis ou brioche
500 ml de lait d'amandes
1 oeuf
5 dattes dénoyautées
50 g de raisins blonds
50 g de sucre complet
Ou
3 cas de sirop d'érable ou d'agave
Facultatif : huile de coco , fruits secs

Prechauffez le four à 180.
Faire tremper dans un bol d'eau tiède raisins, dattes et fruits secs .

Dans un saladier émiettez votre pain rassis et versez le lait tiède dessus.

(Perso je mixe carrément mon pain au robot et j'ajoute le lait ...)

Ajoutez l'oeuf et le "sucrant", les raisins égouttés et les dattes dénoyautées coupées en morceaux.
Remuez avec un racloir ou cuillère en bois.

Versez votre préparation dans un moule et enfournez pour 45/50 min.

Servez avec un coulis de fruits ou des fruits frais pour plus de gourmandise!

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mercredi 24 octobre 2018

Mousse au chocolat inratable

Recette :
3 œufs,
100g de chocolat noir ,
un sachet de sucre vanillé,
une pincée de sel.

Monter les blancs en neige bien ferme avec le sel.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat.
Mélanger les blancs à la préparation, versez dans des ramequins.

Idéal pour un café gourmand, mettez votre mousse dans des minis ramequins.


Laisser prendre au frigo 2h minimun.

Petite astuce plus le chocolat est fort (70% et plus) plus la mousse sera épaisse ....


La preuve en photo puisque j'ai raté les blancs en neige et la mousse est bien onctueuse et épaisse !

mousse choco vegetale

 

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