Dans la Cuisine de Sophie

vendredi 23 septembre 2016

Tajine de légumes marocain

Je vous propose 2 versions

Végétarienne :

1 petit poivron jaune

1/2 poireau

1 oignon

4 tomates cocktail

1 patate douce

1 aubergine

des dattes fraîches

Une légumineuse de votre choix pour la protéine végétale

 

VERSION AVEC viande

1 oignon

1/2 poireau

1 petit poivron rouge

1 tomate

4 petites pommes de terre

des olives

un petit piment (facultatif)

2 morceaux de viande d'agneau (rognonade)

 

1 cac de gingembre

1 cac de cumin

1 gousse d'ail haché

1 bouquet de persil ou coriandre haché 

*****

 

Coupez finement l'oignon et le poireau et mettre dans le fond du tajine ou à défaut une marmite avec couvercle, mettre un filet d'huile et faire rissoler légèrement les oignons.

Découpez votre poivron en fines lamelles et epluchez et tranchez votre tomate ou coupez en 2 les tomates cocktail, déposez sur les oignons revenus.

disposez vos pommes de terre ou patate douce ainsi que l'aubergine coupée en 2 ainsi que le piment entier.

Assaisonnez des épices et sel/poivre, couvrir. Laisser mijoter 45 min.

Ajoutez votre viande ou protéine végétale, les olives ou dattes et laissez cuire à couvert à feu doux pour terminer la cuisson de la proteine.

Sevir avec du pain marocain BATBOUT recette ICI ou des baguettes Maison recette ICI

 

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vendredi 16 septembre 2016

Gâteau fourré Kitkat

Ingrédients:

Des Kitkat (4 minis pour ma part)

Sirop de vanille (facultatif)

Amandes éffilées (pour la déco)

1 yaourt à la grec

100g de chocolat noir

50 g de beurre (ou moins)

1 pot de sucre

2 pots de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

 

Dans un saladier mélanger le yaourt, les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

Pendant ce temps faire fondre au micro-ondes ou bain-marie le  chocolat et le beurre.

Rajoutez-les à votre préparation, Mélangez.

Petit à petit ajoutez la farine + levure.

Dans un moule à cake versez la moitié de votre préparation puis disposez vos kitkat au milieu et versez la restant de pâte.

Enfournez pour 45 min à 180° , verifiez la cuisson en plantant le couteau, si la lame ressort sèche c'est cuit sinon prolongé la cuisson.

Disposez vos kitkat restant, parsemez d'amandes et arrosez de sirop de vanille.

 

Pour une recette végé : remplacez le beurre par de l'huile de coco,  le yaourt par du lait végetal et la farine par des flocons de céréales ...

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vendredi 9 septembre 2016

Une journée dans mon assiette #1

Je vous propose une nouvelle rubrique pour vous montrer des idées de repas !

 

#petitdejeuner

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Découpez en tranches des fraises, une orange, une poire et un kiwi puis parsemez de pépites de chocolat .

Vous pouvez completer avec un yaourt au lait végétal ou animal ainsi qu'une boissson chaude.

 

#Déjeuner ou #Diner

Poisson en papillote, riz sauvage et tagliatelles de légumes

 

poisson papilotte (2)

Dans du papier cuisson placer un morceau de poisson et quelques crevettes , decoupez  1/2 citron en rondelles et pressez le deuxieme 1/2 citron puis versez sur le poisson, persil, sel/poivre blanc, baies roses, ail et basilic . 

Fermez la papillote et mettre à cuire au four à 180/200 20 min .

poisson papilotte (1)

 

Pendant ce temps faire cuire le riz et  préparez des lamelles de légumes avec un économe, les faire saisir dans un peu d'huile d'olive

IMG_5598

#goûter

#1 (2)

Moelleux chocolat & poire

Recette ICI

 

#dîner

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Soupe de poireaux 

Recette ICI

 Retrouvez la vidéo sur YT : https://youtu.be/J9F8XWQGhNw

Une journée dans mon assiette #1

vendredi 2 septembre 2016

Pizza Arménienne végétale

Ingrédients :

1 rouleau de pate a pizza
1 bol de trio de poivrons émincés (Picard) 
1 poignée d'oignons surgelés
200g d'haché végétal au rayon BIO  
Sauce tomate aux olives en bocal

Dans une poêle faire revenir l'oignon avec un peu d'huile à couvert .
Rajoutez les poivrons et laissez mijoter.

Étaler la sauce tomate sur la pate crue.
Rajoutez votre mélange oignon/poivron.
Parsemez votre haché végétal cru.
Parsemez d'un peu de fromage râpé (facultatif).
Enfournez pour 15/20 min a 180 selon votre four !

 

Astuce : J'utilise la sauce tomate en bocal pour plus de rapidité et tellement pratique , plus besoin d'avoir des olives !

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vendredi 26 août 2016

Cake salé feta/courgette

cake fetacourgette

Ingrédients :

150 grs de feta marinée à l'huile 'fait maison pour ma part)

2 petites courgettes

150 grs de farine blanche

50 grs de farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

sel/poivre

10 cl d'huile (de la feta)

1 yaourt à la grecque

1 mesure de lait

 

Epluchez et découpez vos courgettes en lamelles.

Faire revenir vos courgettes dans un wok avec un peu d'huile, sel et poivre.

Mélangez les farines et la levure.

battre les oeufs et le yaourth ensemble avec un peu d'huile de la marinade.

Melanger votre seconde préparation à la première. Si cela est trop pateux, rajoutez un peu de lait pour délayer.

Ajoutez vos courgettes ainsi que la féta à votre préparation.

Versez dans un moule à cake et faire cuire 45 min à 180° selon votre four !

Servir en entrée avec une salade verte ou tranché finement en apérif !

 

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