Dans la Cuisine de Sophie

dimanche 12 avril 2020

Le fiadone, dessert Corse

Le fiadone à la brousse et citron vert ; un dessert Corse !

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ingrédients :
 
400/500 grs de brousse de vache ou brebis
100 grs de sucre en poudre
4/5 œufs
1 jus de citron vert bio + zestes
 
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajoutez la brousse et le jus de citron et zeste.
Fouettez avec une fourchette si c'est trop difficile avec le fouet.
Versez votre préparation dans un moule à tarte.
180° 20-30 min (juste doré )
A déguster froid et conservez au frais !
Il est meilleur le lendemain
La recette originale est à base de brocciu (si vous en trouvez) et citron jaune...

Posté par bibinou13 à 20:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]


samedi 11 avril 2020

Le gâteau roulé express

Cette recette rapide et facilement réalisable quand vous n'avez pas envie de faire monter les blancs en neige!

fiadone et roulé à l'abricot

 
4 œufs
100 gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique
70 gr de farine tamisée
 
 
Préchauffez le four à 180
Faire blanchir les œufs avec le sucre
Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées
Dans un moule rectangulaire très plat, versez la préparation.
Cuire 10/12 min .
A la sortie du four
Saupoudrez de sucre le dessus.
Roulez votre pâte avec un torchon humide et laisser reposer 10 min, déroulez votre torchon et étalez votre confiture ou pâte à tartiner.
Dégustez !
PS : la recette du fiadone arrive bientot ! ( la jolie part de gateau sur la photo)

Posté par bibinou13 à 15:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 9 avril 2020

Flan aux oeufs maison

Ingrédients : 

4 oeufs 

40gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille

500 ml de lait 

Versez le lait dans un casserole et faire frémir.

Dans un saladier , cassez les oeufs et fouettez avec les sucres.

Quand le lait frémit, versez petit à petit sur les oeufs tout en remuant...

Versez dans un plat allant au four et mettre dans un autre plat plus grand pour cuire au bain marie à 180 pendant 20 min .

Posté par bibinou13 à 13:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 7 avril 2020

Quiche oignons / chèvre miel

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En confinement , j'ai passé une commande au drive et parfois il arrive quelques couacs.... Comme acheté 5 kg d'oignons!

Je vous propose une quiche avec une pâte minute maison :

 

Recette pâte minute de tupperware 

  • 250 grammes de farine ou 500 ml de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de sel
  • 100 millilitres de beurre fondu ou huile végétale
  • 100 millilitres d'eau chaude

Dans un saladier avec couvercle mettre dans l'ordre : la farine, la levure, le sel, le beurre ou l'huile et l'eau chaude.

Fermez le couvercle, secouez énergiquement 6 fois horizontalement, 6 fois verticalement.

Ouvrir le récipient et ramenez la pâte en boule si necéssaire... Votre pâte est prête!!!

L'étalez sur un plat à tarte et piquez avec une fourchette le fond.

 

 

Recette préparation garniture :

4 gros ou 8 petits oignons

20 cl de crème fraiche semi épaisse ou 4 grosses cuillères de crème épaisse

2 oeufs

des herbes de provence ( facultatif)

qq rondelles de fromage de chèvre

miel

 

Découpez finement les oignons .

Faire suer dans une poele les oignons salés. Quand ils commencent à colorer mettre un filet de miel et remuez. Mettre de côté la préparation.

Dans un petite saladier battre les 2 oeufs et la crème fraiche, rajoutez des herbes de provence si vous le souhaitez .

Etalez les oignons sur le fond de tarte, versez la préparation oeuf/crème. Disposez quelques morceaux de chèvre par dessus.

 

Enfournez pendant 20 min à 180°

A la sortie du four remettre un filet de miel

 

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Posté par bibinou13 à 09:39 - Commentaires [0] - Permalien [#]

jeudi 20 juin 2019

Ratatouille façon choukchouka

Bonjour ! 

Voilà l'été et ses légumes de saison qui font leurs apparitions sur les étals !!!! 

1 oignon

2 gousses d'ail

1 aubergine

1poivron jaune de préférence (plus doux)

1 courgette 

1 boîte de Tomates pelées

Huile d'olive 

Herbes de Provence

Sel/poivre

1 CAC de sucre en poudre

Basilic

1 œuf par personne

Persil pour déco

Éplucher et découper l'oignon et l'ail.

Faites revenir dans une poêle avec huile d'olive.

Découper votre aubergine et le poivron, ajoutez-les à la poêle.

Faire revenir 10 min .

Pendant ce temps découper votre courgette.

Ajoutez la à la préparation ainsi que la boîte de tomates pelées coupées.

Assaisonner de poivre/sel, sucre, herbes de Provence , basilic .

Laissez mijoter à couvert pendant 30 min en remuant de temps en temps.

A la fin cassez vos œufs, éteignez le feu et remettre le couvercle.

Parsemez de persil avant de servir avec du riz ou du pain frais ! 

Bon appétit bien sûr !

Posté par bibinou13 à 21:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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