café gourmand

 

Crème brulée à l'orange

Gâteau fromage blanc au citron

Roulé aux noix

 

 

60 cl de crème fraîche liquide

 

50 cl de lait

 

4 jaunes d'oeufs

 

120 grs de sucre en poudre

 

1 gousse de vanille 

 

 

 

Portez à ebullition la crème, le lait et les grains de vanille.

 

Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

 

Hors du feu, versez sur les jaunes d'oeufs sans cessez de remuez le liquide chaud (attention à ne pas faire cuire les oeufs).

 

Versez dans des ramequins et enfournez pour 40 min à 100°

 

Laissez tiédir en dehors du four puis réfrégerer.

 

Avant de servir soupoudrez de sucre roux et brûlez-le au chalumeau ou passez sous le grill du four.