26 décembre 2014
Mousseline de betteraves en verrines
Pour 12 verrines ou 24 petites mise en bouche
1 paquet de betteraves cuites (env 500g)
1 barquette de fromage philadelphia ou St Moret
2 cas d'huile de noisettes
Ciboulette ciselée
1 peu de jus de citron
30 g de noisettes torréfiées
1 concombre ( Noa c'est meilleur)
2 cas de crème fraîche
Sel/poivre
1/Mixer betteraves êt fromage ensemble avec huile, ciboulette, sel/poivre
2/Éplucher êt Couper votre concombre en petits dés avec la crème fraîche
3/Torréfier vos noisettes dans une poêle à sec
4/Montage: une couche de mousse de betteraves et 1 càc de concombre, parsemez quelques noisettes par dessus et un gressin
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