verrines homard avocat

Ingrédients pour 12 petits contenants:

1 homard (surgelé pour moi)

2 avocats mûres

Vinaigrette "Maille" Mandarine et fruit de la passion

1/2 citron vert

Ciboulette fraîche

 

La veille, laisser décongeler votre homard ou faire décongeler dans une marmitte d'eau bouillante.

Coupez en cubes vos avocats et les faire mariner avec le 1/2 jus de citron vert avec la ciboulette, salez légèrement.

Décortiquez, découpez votre homard.

Dispatchez vos avocats dans vos verrines et parsemez de petits morceaux d' homard.

Assaisonner légèrement de votre vinaigrette (Vous pouvez la confectionnez vous-même avec un filet de jus de mandarine et des graines du fruit de la passion en complémnent d'une base de vinaigrette).

Servir très frais !