Un plat réconfortant servit en morceaux avec des pâtes (genre à la minestrone) ou en velouté :

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2 poireaux,

1 endive,

2 carottes ,

3 champignons ,

des pousses d'épinards,

1 grosse pomme de terre ,

1 bouillon cube de légumes ou poulet ,

de l'huile d'olive.


Couper tous les légumes grossièrement.

Dans une marmite recouvrez-les d'eau.

Faire cuire à couvert avec le bouillon cube et l' huile d'olive .

Mixez à votre convenance ou laisser en morceaux.

 

Proposez à vos convives des croûtons , du fromage râpé , des oignons frits, de la crème fraîche, de la crème végétale ....