dimanche 16 mars 2014

Assiette gourmande orientale

Après un tajine aux citrons confits , il nous fallait un dessert pour accompagner le traditionnel thé à la menthe . Crème brûlée à la vanille de gwada, coulant au chocolat et coulis au poivre de Tasmanie , Mini muffins fondants au citron & carparccio d oranges à la cannelle. Bientôt les recettes , beau dimanche à vous !!!
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mercredi 5 mars 2014

Pizza Maison

Pour 2 grandes pizzas : 1 fromage rapé  &   1 anchois, ail, persil / thon, câpres et fromage Pour la Pâte :                                 500g de farine T 55 (idéalement) 20 g de  levure de boulanger 250 ml d'eau tiède env. 1 cac de sel fin 4 cas d'huile d'olive Pour la sauce : 1 brique de coulis de tomate des herbes de provence 1 sucre (pour adoucir) sel/poivre Marjolaine   Dans un saladier diluer la levure... [Lire la suite]
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lundi 3 mars 2014

Beignets de Mardi Gras

Les festivités associées au carnaval précèdent, dans la tradition chrétienne, l'entrée dans le Carême pendant lequel le chrétien mange « maigre », en s'abstenant notamment de viande ou de mets recherchés. Le mot « carnaval » dérive du latin médiéval carne levare signifiant enlever, retirer la chair, c'est-à-dire concrètement supprimer sur la table durant toute la période du carême la viande ou, autrement dit, le gras. Mardi gras, populairement, est aussi le jour où : l'on... [Lire la suite]
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lundi 3 mars 2014

Muffins poire chocolat

J'ai pris comme mesure un verre à moutarde (vide) comme souvent dans mes recettes pour éviter de peser les ingrédients à chaqu recette !!!   Ingrédients : 2 verre de farine 1 verre de crème fraîche épaisse 1 verre de beurre fondu 1.5 verre de sucre roux  4 demi-poires au sirop (ou +) 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs Dans un saladier , battre les oeufs et le sucre, la crème fraîche, Ajoutez la farine et la levure, ajoutez le beurre fondu et les poires coupées en petits cubes Enfournez à 180° pour 20 min... [Lire la suite]
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samedi 22 février 2014

Tajine de veau aux olives

Ingrédients : 800 grs de veau coupée en cubes 4 oignons émincés finement 1 boite de tomates concassées 2 gousses d'ail ( facultatif) 300 grs d'olives vertes dénoyautées (A adapter selon votre goût) 1/2 bouquet de coriandre  2 cas l'huile d'olive ou tournesol ( selon votre goût) 1 cac de gimgembre moulu 1 cac de curcuma 1 cac de piment fort ou doux Sel/Poivre Déroulement : Dans un tajine ou marmite en fonte , mettre les oigons émincés, la viande rincée, assaisonez d'épices et huile, couvrir à feu moyen pendant 15 min.... [Lire la suite]
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jeudi 20 février 2014

Fondant à l'orange

Ingrédients : 100 grs de beurre 100 grs de sucre 2 oeufs 125 grs de farine 1 sachet de levure chimique 1 orange non traitée     Préchauffez le four à 180° AU batteur, fouettez beurre mou + sucre. Ajoutez 1à 1 les oeufs. Toujours en fouettant au batteur, ajoutez farine+ levure. Versez le jus et les zestes de l'orange. Versez l'appreil dans 1 moule ou indivuel. Enfournez 25/30 min ( selon votre four)  
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mardi 18 février 2014

Quatre quarts des îles ...

Ingrédients : 200 grs de beurre mou 200 grs de farine 200 grs de sucre roux ou cassonade 70 grs de noix de coco rapée 3 oeufs 60 grs de lait 1 sachet de levure chimique 1 citron jaune bio en zestes 1 petite boîte d'ananas en morceaux 1 gousse de vanille 1 cas de sucre roux 1 noix de beurre   Déroulement : Faire poelé 10 minutes l'ananas avec la noix de beurre et la cas de sucre roux. Gratter votre gousse de vanille et mettre les zestes du citron, laisser cuire 5 min et mettre de côté. Dans un... [Lire la suite]
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mercredi 12 février 2014

Gâteau Smarties

Bonjour, Salam Walikoum, Holà, Hello, Bonjourno!!! Vous êtes plus de 5 nationalités à me suivrent et je vous remercie de votrre fidélité ou passage, si vous ne voulez plus rien raté pensez à vous inscrire à la newletter (à gauche) ou à me suivre sur FaceBook, lien sur la droite !!! A l'occasion des 3 ans de mon petit cousin, j'ai voulu un gâteau coloré comme ils aiment à cet àge-là !   1 boite de FINGER'S  Des Smarties (ici des minis) 1 tablette de chocolat patissier Du Nutell' 1 verre de crème fraîche épaisse 2... [Lire la suite]
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vendredi 7 février 2014

Sélection de livres culinaire du moment ...

Sur le Site GOURMANDISES de Guy Demarle, vous trouverez tout un éventail de livres en vogue !!! Voic ma liste non exhaustive :                           CUPCAKES 5.99€                      MUG CAKES 7.99€                         ECLAIRS 7.99€                           NEW YORK 7.99€ ... [Lire la suite]
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jeudi 30 janvier 2014

Chouquettes

Recette de la pâte à choux  250 G de  lait 100gr de beurre coupé en morceaux 10g de sucre en poudre 4g de sel 120g de farine tamisée T45 ( lidl ou discount) 4 ou 5 oeufs Sucre en grains    - Préchauffez votre four à 200° - Dans une casserole porté à ébullition lait+ beurre+ sucre+ sel - Dès que le beurre est fondu mettre la farine d'un seul coup et remuez avec une cuillère bois, - Remettre sur le feu sans cesser de remuer avec votre cuillère en bois et "laisser" sécher votre pâte 2/3 min.  ... [Lire la suite]
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