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mardi 30 octobre 2018

Wings de poulet façon fast-food

Voici ma recette parfaite lol Les enfants ont adoré 20 ailes et pilons de poulet 2 œufs 200g de Farine tamisée 1cac de paprika 1cac d'ail en poudre 1cac de curcuma Sel/poivre Huile de friture Coupez pour séparer les ailes des pilons et mettre dans un saladier avec paprika, ail, sel / poivre, laissez mariner au frigo minimum 1 heure , 1 nuit idéalement ! Tamisez la farine et le curcuma dans une assiette , sel/poivre à votre convenance . Battez les œufs dans une assiette creuse . Passez les morceaux de viande dans la... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre 2018

Le pain cocotte

Le pain cocotte, vous connaissez ? C'est un pain qui cuit au four dans une cocotte fermée ....   300 g d'eau tiède 20 g de levure fraîche 1cac de sel 500 g de farine de blé 20 g de beurre en cubes Au robot : Dans le bol du robot, mettre l'eau + levure + sel Mixez pendant 1 minute. Rajoutez la farine et le beurre. Mixez encore 1 minute. A la main : Dans un bol mélangez eau+levure+sel. Dans un saladier mélangez farine +levain + beurre . Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 min. Beurrez une... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2018

Camembert rôti

Un délice avec du pain de campagne... Il vous faut mettre 1 Camembert dans un plat allant au four (vous pouvez utiliser un pot marron a crème catalane ) Faire une croix dans la croûte du fromage et verser 2 grosses cuillères à soupe de miel, du thym, du poivre , des baies roses (pour faire joli), des noix ou des figues ! Enfourner pour 15/20 min à 180* A la sortie du four remettre un peu de miel . Servir avec une salade verte et du pain de campagne ou aux céréales!! Vous pouvez trouver une autre version ICI
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samedi 24 mars 2018

Salade d'hiver

De la mâche , de la salade verte Raissa , des pois chiches pour la protéines associés au riz rouge de Camargue , de l'ananas frais et de la mangue fraîche ( c'est la saison ) , des cœurs de palmier , tomates cerise pour la couleur .... sauce vinaigrette sucrée : huile argan, jus de citron vert , sirop d'agave , sel et poivre et un peu de moutarde ( si vous aimez) ! En complément des crackers japonais . En dessert : une pomme au four à la canelle et noix
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lundi 11 décembre 2017

Tartine pesto/mooza

Une tranche de pain aux noix , du pesto, un tranche de mozzarella passée au four le temps de laisser fondre la mozzarella ! Seule en collation ou servie avec une salade verte en entrée ! Bon appétit !
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lundi 11 décembre 2017

Soupe de légumes de saison

Un plat réconfortant servit en morceaux avec des pâtes (genre à la minestrone) ou en velouté : 2 poireaux, 1 endive, 2 carottes , 3 champignons , des pousses d'épinards, 1 grosse pomme de terre , 1 bouillon cube de légumes ou poulet , de l'huile d'olive. Couper tous les légumes grossièrement. Dans une marmite recouvrez-les d'eau. Faire cuire à couvert avec le bouillon cube et l' huile d'olive . Mixez à votre convenance ou laisser en morceaux.   Proposez à vos convives des croûtons , du fromage râpé , des... [Lire la suite]
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vendredi 20 octobre 2017

Tarte aux 2 légumes

Une tarte aux 2 légumes pour 4 parts Pour la pâte minute Tupperware 500ml de farine (250g ) 1cac de levure chimique 1cac de sel fin 100ml d'huile 100ml d'eau chaude Pour la garniture 1 courgette 2 carottes 200ml de lait de riz 2 œufs Sel/poivre Dans un bol avec couvercle , versez tous les ingrédients de la pâte minute dans l'ordre indiqué. Fermez votre couvercle et remuez 6 fois horizontalement puis 6 fois verticalement, faire des ronds encore 6 fois . Ouvrir et ramassez votre pâte rapidement en formant une boule . Ne pas... [Lire la suite]
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dimanche 8 octobre 2017

Houmous pois chiche et persil

Ingrédients : 1 bocal de pois chiche 1 gousse d'ail 1 botte de persil 1/2 citron Huile d'olive fruitée Sel/poivre/cumin 2 grosses cuillères à soupe de tahin ( purée de sesame blanc) Rincez et écoutez les pois chiche , enlevez la peau en pinçant entre vos doigts ( ça diminue les flatulences pendant la digestion). Les mettre dans un blender avec l'ail écrasé, le persil haché, les épices, le tahin, le jus du 1/2 citron . Mixez et rajoutez petit à petit l'huile ou remplacer par de l'eau pour obtenir une consistance crémeuse ! À... [Lire la suite]
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jeudi 24 novembre 2016

Fajitas a la mexicaine maison

Il vous faut pour 4 personnes Galettes wrap ou tacos 500g viande hachée 1 bocal de sauce tomate 1/2 poivron jaune ou rouge 1 oignon frais Crème fraîche Ciboulette Des lamelles de leerdamer ou Gruyère Des toastinettes de fromage 1 petite sucrine coupée finement Des tomates cerises 1 avocat 1/2 jus de citron 1/2 oignon frais Piment d'espelette ou paprika Faire une sauce tomate avec poivron coupé en lamelles , oignon, piment , sel & poivre . Préparer le guacamole avec un avocat écrasé , le 1/2 jus de citron , l'oignon... [Lire la suite]
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jeudi 20 octobre 2016

Beignets de chou-fleur à la tunisienne

Ingrédients : 1 chou-fleur 2 oeufs Du persil haché Curcuma Sel/poivre 150 g de farine et un peu plus. Huile friture Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée . Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients sauf la farine. Égoutez votre chou-fleur et mélangez dans le bol avec les oeufs , rajoutez la farine , mélangez . Formez des boulettes (perso plates pour moi) . Roulez-les dans la farine et faire frire à feu moyen . Servir nature ou avec une sauce tomate relevée à l'harissa.
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