dimanche 17 août 2014

Pizza Maison

Depuis que j'ai mon super-robot, je n'achète plus de pâte à pizza toute prête ... C'est tellement facile est moins cher!! Pour 1 grande pizza au fromage rapé et mozzarella Pour la Pâte :                                 250g de farine T 55 (idéalement) 10 g de  levure de boulanger 125 ml d'eau tiède env. 1/2 cac de sel fin 2 cas d'huile d'olive Pour la sauce : 1 brique de coulis de tomate des herbes de provence 1 sucre (pour... [Lire la suite]
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dimanche 10 août 2014

Tajine saumon/ crevettes

Une autre version de Tajine au saumon !!! Ingrédients pour 6 convives : 6pavés de saumon 2 tomates sans peau ni pépins3 courgettes12 crevettes décotiquées1/2 botte de coriandre fraiche et coupée finement 1cac gingembre /1 cac de cumin/1cac de curcuma (facultatif)sel / poivreDans un tajine coupez les oignons en fines lamelles  et les disposer au fond. Salez.Coupez vos tomates en rondelles disposez-les sur les oignons; Poser vos pavés de saumons dessus, assaisonner de vos épices et faire cuire à feu doux 30 min.Rajoutez vos... [Lire la suite]
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jeudi 7 août 2014

Tajine de Saumon et légumes du Soleil

  Recette pour 6 personnes:  6 pavés de saumon 2 tomates sans peau ni pépins 2 courgettes 1 poivron vert & 1 poivron rouge 3 carottes 4 oignons ou échalottes 1cac gingembre 1 cac de cumin 1cac de curcuma (facultatif) sel / poivre       Dans un tajine ou une marmite, coupez les oignons en fines lamelles  et les disposer au fond. Salez.   Coupez vos tomates en rondelles disposez-les sur les oignons; deposez vos lamelles de poivrons sur les tomates et disposez... [Lire la suite]
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dimanche 22 juin 2014

Cake salé aux olives

Voilà l'été et les sorties au bord de l'eau ... 250 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 20 cl de crème fraiche liquide 3 càs d'huile d'olive Olives vertes dénoyautées Quelques cubes de feta Parmesan rapé Quelques brins de ciboulette     Battez vos oeufs dans un saladier et y verser en pluie la farine + levure, mélangez, Versez la crème fraiche tout en remuant et incorporez l'huile et la ciboulette. Finissez par les olives et feta. Versez votre préparation dans un moule à cake. Laissez cuire à 180°... [Lire la suite]
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mercredi 2 avril 2014

Paella Valencienne

Aujourd'hui, je vous parle de mes racines, les origines de mes grand-parents !  C'est une recette familliale que je vous délivre : Pour 8 personnes -  1kg Riz de camargue - 1 Poivron rouge et 1 vert - 1 poignée de fèves  - 4 Filets de fiélas ou congre - 4 cuisses de poulet - Des petites seiches ou lamelles d'encornet - 8 gambas ou crevettes - 16 moules d'Espagne - 8 fonds d'artichauts (surgelés) -du safran (vous pouvez trouver ICI) ou colorant alimentaire - Epices à paella - 1 bouillon cube dilué... [Lire la suite]
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lundi 31 mars 2014

Entrée gourmande iodée

Une entrée gourmande qui peut remplacer l'apéro servi avec plusieurs petits mets ! Crevettes tièdes sur brochette  Flan de ratatouille et ricotta Fondue de poireaux et Saint-Jacques Mesclun de salade 1/ Crevettes : Décortiquez vos crevettes, les monter sur des brochettes et les faire mariner dans de l'huile d'olive, persil et ail. Les faire revenir au dernier moment dans une poelle chaude ! J'en ai compter 4 par personne ! 2/ Flan de ratatouille J'ai utilisé une dose de ratatouille surgelé "PIC*RD" , faire revenir dans... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2014

Pizza Maison

Pour 2 grandes pizzas : 1 fromage rapé  &   1 anchois, ail, persil / thon, câpres et fromage Pour la Pâte :                                 500g de farine T 55 (idéalement) 20 g de  levure de boulanger 250 ml d'eau tiède env. 1 cac de sel fin 4 cas d'huile d'olive Pour la sauce : 1 brique de coulis de tomate des herbes de provence 1 sucre (pour adoucir) sel/poivre Marjolaine   Dans un saladier diluer la levure... [Lire la suite]
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samedi 22 février 2014

Tajine de veau aux olives

Ingrédients : 800 grs de veau coupée en cubes 4 oignons émincés finement 1 boite de tomates concassées 2 gousses d'ail ( facultatif) 300 grs d'olives vertes dénoyautées (A adapter selon votre goût) 1/2 bouquet de coriandre  2 cas l'huile d'olive ou tournesol ( selon votre goût) 1 cac de gimgembre moulu 1 cac de curcuma 1 cac de piment fort ou doux Sel/Poivre Déroulement : Dans un tajine ou marmite en fonte , mettre les oigons émincés, la viande rincée, assaisonez d'épices et huile, couvrir à feu moyen pendant 15 min.... [Lire la suite]
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dimanche 15 septembre 2013

Couscous Poulet

  Salam Walikoum, Je souhaite saluer mes fidèles lectrices & lecteurs qui me suivent depuis l'autre côté de la Méditérannée et aujourd'hui je leur rend hommage par ma recette ! Le couscous chacun à sa recette , differente à chaque pays, nommé plat des pauvres car on y met les légumes de saison et selon la région de la viande, du poisson ou simplement que des légumes pour les régions les plus arides, Plat de fête traditionnelle & repas du Vendredi àprès la prière... Issue d'une famille espagnole exilée en... [Lire la suite]
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dimanche 28 juillet 2013

Chaussons poulet à la crème

Ingrédients Pâte : 250 gr farine 100 ml de beurre fondu 100 ml d'eau tiède 1 pincée de sel   Farce : 1 escalope de poulet coupée en petits cubes 1 oignon frais 1 cas de Raz el hanout 10 olives noires et/ou vertes dénoyautées 2 grosses cas de crème fraiche épaisse sel/poivre   Recette :  Faire revenir votre oignon coupés finement ou hachés dans de huile d'olive avec le Raz el Hanout Rajoutez vos cubes de poulet En fin de cuisson rajoutez votre crème et laisser épaissir sur feu éteint. ... [Lire la suite]
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