dimanche 10 août 2014

Tajine saumon/ crevettes

Une autre version de Tajine au saumon !!! Ingrédients pour 6 convives : 6pavés de saumon 2 tomates sans peau ni pépins3 courgettes12 crevettes décotiquées1/2 botte de coriandre fraiche et coupée finement 1cac gingembre /1 cac de cumin/1cac de curcuma (facultatif)sel / poivreDans un tajine coupez les oignons en fines lamelles  et les disposer au fond. Salez.Coupez vos tomates en rondelles disposez-les sur les oignons; Poser vos pavés de saumons dessus, assaisonner de vos épices et faire cuire à feu doux 30 min.Rajoutez vos... [Lire la suite]
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lundi 31 mars 2014

Entrée gourmande iodée

Une entrée gourmande qui peut remplacer l'apéro servi avec plusieurs petits mets ! Crevettes tièdes sur brochette  Flan de ratatouille et ricotta Fondue de poireaux et Saint-Jacques Mesclun de salade 1/ Crevettes : Décortiquez vos crevettes, les monter sur des brochettes et les faire mariner dans de l'huile d'olive, persil et ail. Les faire revenir au dernier moment dans une poelle chaude ! J'en ai compter 4 par personne ! 2/ Flan de ratatouille J'ai utilisé une dose de ratatouille surgelé "PIC*RD" , faire revenir dans... [Lire la suite]
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samedi 22 juin 2013

Quiche aux fruits de Mer

En entrée froide ou chaude, en plat principal accompagné d'une salade composée et en pique-nique aussi. La quiche, je l'adore !!! tellement facile à préparer , y a juste à changer les ingrédients et à garder la base oeuf + crème fraiche+ assaisonements. 1 rouleau pâte brisée 2 portions de fromage carré frais échalotes/estragon 20 moules cuites 1 tasse de crevettes cocktail décongelées... 1 brick crème fraiche liquide (20cl) 1 œuf sel(un peu) /gingembre/ citron/baies roses Fromage râpé   Préchauffer le four 180° 1/... [Lire la suite]
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lundi 10 juin 2013

Entrée gourmande façon Tour du Monde...

 Embarquement immédiat pour vos papilles, voyagé à travers les 5 continents avec une verrine d’Afrique du Sud, une brochette asiatique et une tulipe à la ratatouille sans oublier la touche orientale du poivron grillé !   Pour 4 convives  1 verre à the de lentilles du Puy en Velay 1 mangue 10 crevettes décortiquées ½ citron vert 1càc de gingembre moulu  4 feuilles de brik 1 petite boite de ratatouille 1 Ricotta ou mascarpone 2 escalopes de poulet 2 càs de soja sucrée 1 càc de sésame doré 1 poivron... [Lire la suite]
dimanche 24 mars 2013

Tajine de saumon & fenouil

Recette pour 4 personnes: 4 pavés de saumon Bio 2 bulbes de fenouil  1 poivron jaune & 1 poivron rouge 12 crevettes roses 4 oignons ou échalottes 1cac gingembre 1cac poivre & sel. Dans un tajine ou marmite, coupez les oignons et les disposez au fond. Coupez vos fenouils et poivrons en 2et disposez-les sur les oignons Poser vos pavés de saumons dessus, assaisoner et faire cuire à feu doux 45 min. A la fin de cuisson mettre 4 crevettes par brochettes, histoire des réchauffer. Servir avec du pain... [Lire la suite]
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mercredi 23 mai 2012

Une entrée iodée

   Une entrée vite préparée, vite dégustée et trés appréciée !!!             Tartare avocat et saumon fumé à l'aneth Taost oeufs de lumpe Gambas grillées Salade servie avec une vinaigrette aux agrumes   Je dois vous avouer que je fais souvent ce genre d'entrée entre Noël et jour de l'an ...  
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