Omelette aux épinards et champignons frais

Une idée d'omelette sympa pour faire Le plein de vitamines et de fer !!!!

Ingrédients pour 4 convives :

500grd'épinards frais

4 champignons frais

4 œufs (minimum)

sel/poivre

1 gousse d'ail

faire revenir les légumes dans un peu d'huile avec sel/poivre et de l'ail !

laissez réduire à couvert car les eépinards et les champingons dégorgent bcp d'eau à la cuisson.

Battre les oeufs et mélangez avec vos légumes.
Faire cuire à feu doux.

Servir avec une soupe de légumes de saison ou une salade composée!!!