Dans la Cuisine de Sophie

2 avril 2014

Paella Valencienne

Aujourd'hui, je vous parle de mes racines, les origines de mes grand-parents ! C'est une recette familliale que je vous délivre : Pour 8 personnes - 1kg Riz de camargue - 1 Poivron rouge et 1 vert - 1 poignée de fèves - 4 Filets de fiélas ou congre -...

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Tags: poulet, paella

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31 mars 2014

Entrée gourmande iodée

Une entrée gourmande qui peut remplacer l'apéro servi avec plusieurs petits mets ! Crevettes tièdes sur brochette Flan de ratatouille et ricotta Fondue de poireaux et Saint-Jacques Mesclun de salade 1/ Crevettes : Décortiquez vos crevettes, les monter...

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Tags: entrée, crevettes, assiette gourmande, huile essentielle, saint jacques

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5 mars 2014

Pizza Maison

Pour 2 grandes pizzas : 1 fromage rapé & 1 anchois, ail, persil / thon, câpres et fromage Pour la Pâte : 500g de farine T 55 (idéalement) 20 g de levure de boulanger 250 ml d'eau tiède env. 1 cac de sel fin 4 cas d'huile d'olive Pour la sauce : 1 brique...

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Tags: Guy Demarle, silpat, pizza turque, Pizza maison, pâte à pizza

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22 février 2014

Tajine de veau aux olives

Ingrédients : 800 grs de veau coupée en cubes 4 oignons émincés finement 1 boite de tomates concassées 2 gousses d'ail ( facultatif) 300 grs d'olives vertes dénoyautées (A adapter selon votre goût) 1/2 bouquet de coriandre 2 cas l'huile d'olive ou tournesol...

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Tags: tajine, olives, pain maison, batbout, pain marocain, plat marocain, veau

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15 septembre 2013

Couscous Poulet

Salam Walikoum, Je souhaite saluer mes fidèles lectrices & lecteurs qui me suivent depuis l'autre côté de la Méditérannée et aujourd'hui je leur rend hommage par ma recette ! Le couscous chacun à sa recette , differente à chaque pays, nommé plat des pauvres...

Posté par bibinou13 à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, couscous, méditérrannéen, oriental

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28 juillet 2013

Chaussons poulet à la crème

Ingrédients Pâte : 250 gr farine 100 ml de beurre fondu 100 ml d'eau tiède 1 pincée de sel Farce : 1 escalope de poulet coupée en petits cubes 1 oignon frais 1 cas de Raz el hanout 10 olives noires et/ou vertes dénoyautées 2 grosses cas de crème fraiche...

Posté par bibinou13 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chausson, poulet, silpat, oignons, raz el hanout

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23 juillet 2013

Moelleux de légumes

Pour un grand plat ou 12 individuels 2 courgettes 2 tomates 3 brins de ciboulette coriandre fraiche 3 oeufs 50 g de maizena 20 cl de crème fraiche épaisse fromage rapé sel/poivre Dans un saladier, coupez en petits dés vos légumes ainsi que le persil et...

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Tags: courgettes, Guy Demarle, silform, flan de légumes, moelleux de légumes, tomates, légumes d'accompagnement

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17 juillet 2013

Pizza turque

Servie entrée accompagnée d'une salade verte, tomates et oignon rouge frais Pâte : 300 g de farine 3 cas de lait 4 cas huile olive 1 cas sucre 1cac sel 1/2 sachet levure chimique 150 ml eau tiède Farce :1 oignon et 1 poivron coupés en petits dés, 250...

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Tags: poivrons, silpat, Sorawel, oignons, pizza turque, pizza vianche hachée, Boulange

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4 juillet 2013

Batbouts

Pain incontournable au Maroc souvent utilisé en sandwich (thon, oeuf dur, tomate...) ou on trempe son morceau dans de l'huile d'argan ou d'olive ... Voici ma recette en version minis 200 grs de semoule fine 200 grs de farine 1/2 càc de sel 4 g de levure...

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Tags: tajine, Guy Demarle, batbout, pain marocain, semoule, Boulange

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22 juin 2013

Quiche aux fruits de Mer

En entrée froide ou chaude, en plat principal accompagné d'une salade composée et en pique-nique aussi. La quiche, je l'adore !!! tellement facile à préparer , y a juste à changer les ingrédients et à garder la base oeuf + crème fraiche+ assaisonements....

Posté par bibinou13 à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, fruits de mer, moules, pâte brisée, quiche, tarte salée

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